สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก พริกแห้งหอมๆ
ถ้าพูดถึงเมนูของกินเล่นยอดฮิตอย่าง “ลูกชิ้นปิ้ง ลูกชิ้นทอด” สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ น้ำจิ้มรสเด็ด ที่ช่วยชูรสให้อร่อยขึ้นเป็นเท่าตัว โดยเฉพาะน้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก ที่มีรสเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดกำลังดี หอมกลิ่นพริกแห้งคั่วและหอมแดงเจียว ยิ่งได้จิ้มกับลูกชิ้นร้อน ๆ บอกเลยว่าฟินสุด ๆ
วันนี้เรามี สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก พริกแห้งหอม ๆ สูตรทำง่าย รสเข้มข้น กลมกล่อม สามารถทำกินเองที่บ้านหรือทำขายก็ได้ รับรองว่าถูกใจคนชอบน้ำจิ้มรสจัดแน่นอนค่ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก
- หอมแดง 200 กรัม
- พริกจินดาแห้ง 15 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 50 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 400 กรัม
- น้ำกระเทียมดอง 100 กรัม
- น้ำเปล่า 600 กรัม
- น้ำตาลทราย 1,000 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 30 กรัม
วิธีทำ
ตั้งกะทะ เจียวหอมให้เหลืองหอม ทอดพริกให้หอมสวย จากนั้นนำหอมเจียวกับพริกทอดและรากผักชี ไปปั่นรวมกัน จากนั้นนำหม้อมาใส่ น้ำตาล น้ำกระเทียมดอง น้ำมะขามเปียก น้ำเปล่า (สัดส่วนทั้งหมดอยู่ด้านบน) และนำเครื่องปั่นใส่ลงด้วย จากนั้นตั้งเตาใช้ไฟอ่อน เคี้ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ เคี้ยวน้ำจิ้มจนได้ที่ เติมน้ำแป้งมัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า
สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียกสูตรนี้ ถือเป็นอีกหนึ่งสูตรพื้นฐานที่ทำไม่ยาก แต่ให้รสชาติอร่อยเข้มข้น หอมพริกแห้งและหอมเจียวอย่างลงตัว เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ครบในถ้วยเดียว จะนำไปจิ้มลูกชิ้น ไส้กรอก หมูปิ้ง หรือของทอดต่าง ๆ ก็เข้ากันได้ดี
ใครกำลังมองหาสูตรน้ำจิ้มอร่อย ๆ ไว้ทำกินเองหรือทำขาย ลองนำสูตรนี้ไปทำดู รับรองว่าได้รสชาติถูกใจ และสามารถปรับความเผ็ดหรือความหวานได้ตามชอบ ทำครั้งเดียวเก็บไว้กินได้หลายมื้อ อร่อยติดใจแน่นอนค่ะ
บทความที่น่าสนใจ
