อาหาร » เมนู แกงไก่ใส่ฟัก ทำกินได้ง่ายๆ พร้อมวิธีทำ

เมนู แกงไก่ใส่ฟัก ทำกินได้ง่ายๆ พร้อมวิธีทำ

11 มิถุนายน 2024
20   0

เมนู แกงไก่ใส่ฟัก ทำกินได้ง่ายๆ พร้อมวิธีทำ

แกงไก่ใส่ฟัก

เมนู แกงไก่ใส่ฟัก จัดได้ว่าเป็นเมนูเด็ดของใครหลายๆ คนและยังเป็นเมนูประจำร้านข้าวแกงด้วยรสชาติที่แซ่บ อร่อยถึงใจ อีกทั้งยังหอมผักต่างๆที่ใส่ลงในแกงไก่ด้วย ซึ่งวันนี้เรา จะพาทุท่านมาทำเมนูแกงไก่ใส่ฟัก กันครับ จะมีวัตถุดิบและขั้นตอนการทำอย่างไรกันบ้าง เรามาทำไปพร้อมๆ กันเลยครับ

สำหรับการทำแกงไก่ใส่ฟัก นั้นสามารถใช้ เนื้อไก่ ส่วนไหนก็ได้ ไม่ว่าจะเป็น น่องไก่ ปีกไก่ หรือสะโพกไก่ เรียกได้ว่าชอยส่วนไหนก็จัดส่วนนั้นก็เลย แต่ที่นิยมมากที่สุดคือ สะโพกไก่ น่องไก่ เพราะกินได้ง่าย และ สะดวก

วัตถุดิบ

  • ไก่บ้าน 300 กรัม
  • ฟักอ่อน
  • ต้นหอมหั่นท่อน
  • ใบแมงลักเด็ด
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
  • น้ำปลาร้า 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย

ส่วนประของพริกแกง

  • พริกแห้ง
  • ตะไคร้หั่น 2 ต้น
  • พริกแห้ง 10 เม็ด
  • หอมแดง 6 หัว
  • กระเทียมไทย 10 กลีบ
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

  • เริ่มจากการล้างพริกแห้งแล้วแช่น้ำให้นิ่ม ใส่ครกลงโขลกพร้อมตะไคร้จนแหลกดีแล้วใส่หอมแดง กระเทียม เกลือป่น โขลกต่อจนแหลก
  • จากนั้นนำพริกแกงที่โขลกแล้วลงคั่วใน
  • กระทะให้หอม เติมน้ำเปล่านิดหน่อยเวลาคั่ว จนพริกแกงหอมดีแล้วใส่ไก่สับลงไปผัดคลุกกับพริกแกงสักพักจนเนื้อไก่เริ่มตึงๆ น้ำจากไก่ซึมออกมา
  • เติมน้ำเปล่าให้ท่วมไก่เผื่อน้ำลดลงตอนเคี่ยวด้วย เร่งไฟให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อไก่เปื่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผงปรุงรส เกลือป่น น้ำปลา
  • ใส่ฟักลงไปจนฟักสุกดีแล้วชิมรสตามชอบ ใส่ใบแมงลักต้นหอมหั่นท่อน ปิดไฟได้

ขอบคุณเจ้าของสูตรสมาชิกพันทิพหมายเลข 3988747




บทความที่น่าสนใจ