แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน อาหารพื้นบ้าน เมนูง่ายๆ
แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน เป็นเมนูที่ทำกินได้ทุกฤดูกาล โดยเฉพาะเห็ดฟางเป็นเห็ดมีขายอยู่ทุกฤดูกาล หาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป ซึ่งจะไม่เหมือนเห็ดที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ ที่มีเฉพาะฤดูฝนหรือหน้าฝนเท่านั้น แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน จังเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยม เพราะเชื่อว่าสามารถป้องกันโรคหวัด ช่วยการไหลเวียนของเลือดและโรคกระเพาะได้ดี
ส่วนผสมสำหรับทำแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน
- ผักหวาน 3 กรัม
- เห็ดฟาง 3 กรัม
- พริกหรือพริกแดงสดตามชอบ (ถ้าชอบเผ็ดสามารถเพิ่มได้) 4-5 เม็ด
- ตะไคร้ 1 ต้น
- ใบแมงลัก 1 กำมือ
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- หอมหัวแดง 5 หัว
วิธีทำแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน
- ตำพริกและหอมหัวแดงพอหยาบแล้วเด็ดผักหวานตามด้วยผ่าเห็ดฟางรอไว้ก่อน
- ตั้งกระทะหรือหม้อใส่น้ำประมานครึ่งกระทะหรือหม้อ รอให้น้ำเดือดแล้วนำพริกและหอมหัวแดงที่ตำเสร็จลงกตามด้วยตะไคร้แล้วนำเห็ดที่ผ่าครึ่งลงกระทะ
- รอน้ำเดือดปรุงรสด้วยเกลือ,น้ำปลาร้า,น้ำปลา,และผงปรุงรส ชิมดูชอบแบบไหนสามารถปรุงเพิ่มได้
- นำผักหวานลงตามด้วยใบแมงลัก (ห้ามปิดฝาเพราะจะทำให้ผักหวานเหลืองสีไม่สวย)
- ตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟ
แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน เป็นอาหารพื้นบ้าน เมนูง่ายๆ อาหารยอดนิยม สามารถหาได้ง่ายๆ ตามท้องถิ่น ผักหวานจะออกมากในช่วง ต้นฤดูฝน อาหารอร่อยๆ สำหรับคนคิดถึงบ้าน ก็ทำอาหารกิน แต่วัตถุดิบอย่างผักหวาน คงหายากหน่อยในเมืองหลวง แต่เห็ดคงไม่ยาก อาหารอร่อยๆ ให้หายคิดถึงบ้าน
บทความที่น่าสนใจ