แกงหน่อไม้ รวมผักหลายชนิด แซ่บนัว ครบรส
แกงหน่อไม้ เป็นเมนูอาหารอีสาน พิ้นบ้านที่นิยมทำทานกัน ด้วยรสชาติเข้มข้น หอมน้ำใบย่ายนาง อีกทั้งยังมีประโยชน์มากมายจากผักนาๆชนิดที่ใส่ลงไป ซึ่งเคล็ดลับในการทำแกงหน่อไม้ให้อร่อยนั้นก็ไม่ยาก สำหรับใครที่ชอบทานอาหารอีสาน เมนู แกงหน่อไม้ รวมผักหลายชนิด เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด !!
ไม่พูดเยอะเน๊าะ เราไปดูหน้าตา ส่วนผสมและลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ
แกงหน่อไม้ รวมผักหลายชนิดไว้ในหม้อ น้ำใบย่านางเข้มข้น ใส่ข้าวเบือ รวมความแซ่บนัวจริงๆกับเมนูนี้
ส่วนผสม แกงหน่อไม้
- พริกจินดา
- ตะไคร้
- หอมแดง
- น้ำใบย่านาง
- น้ำปลาร้า
- หน่อไม้
- กระเจี๊ยบเขียว
- เห็ดหูหนู
- เห็ดนางรมหลวง
- เห็ดยานางิ
- เห็ดเข็มทอง
- ข้าวเบือ
- ผักแขยง
- น้ำปลา
วิธีทำแกงหน่อไม้
- เริ่มความแซ่บจากการตำพริก ตะไคร้ และหอมแดงพอหยาบ ๆ เทน้ำใบย่านางลงหม้อรอให้เดือด ใส่เครื่องที่ตำไว้แล้ว น้ำปลาร้า หน่อไม้ กระเจี๊ยบเขียว เห็ดต่าง ๆ และข้าวเบือ ปรุงรสด้วยน้ำปลา รอให้เดือดผักสุกใส่ผักแขยง ชิมรสชาติให้อร่อย
- ตักใส่ถ้วย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ
หน่อไม้ใบย่านางสูตรนี้ใส่เห็ดกับผักรวมหลากชนิด ถ้าไม่ใส่น้ำปลาร้าก็ใส่เกลือแทน กินกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็ได้จัดมาด่วน ๆ เลยจ้า
ที่มา : แกงหน่อไม้ รวมผักหลายชนิด แซ่บนัว ครบรส โดย คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
บทความที่น่าสนใจ