อาหาร » แกงกะทิไก่หน่อไม้สด เมนูอร่อย พร้อมวิธีทำง่ายๆ

แกงกะทิไก่หน่อไม้สด เมนูอร่อย พร้อมวิธีทำง่ายๆ

13 มกราคม 2024
197   0

แกงกะทิไก่หน่อไม้สด เมนูอร่อย พร้อมวิธีทำง่ายๆ

แกงกะทิไก่หน่อไม้สด

แกงกะทิไก่หน่อไม้สด


สวัสดีค่ะ  วันนี้เราจะมาทำเมนู แกงกะทิไก่หน่อไม้สด กันค่ะ เป็นกับข้าวที่ทานได้กับข้าวสวยร้อนๆ หรือกับขนมจีนก็ได้ ซึ่งรสชาติของแกงหน่อไม้ไก่นั้น จะมีความมันของกะทิ ความหวานและความเค็มตามมา ซึ่งการทำแกงกะทิไก่หน่อไม้สดนั้น เราสามารถใช้หน่อไม้สดแบบต้มสุก หรือ หน่อไม้ดองแบบเส้นก็ได้ แล้วแต่ความสะดวก แกงกะทิไก่หน่อไม้สดนั้นทำไม่ยากจนเกินไป แค่เรามีวัตถุดิบไม่กี่อย่าง หาซื้อได้ง่าย ซึ่งวัตถุดิบบางอย่าง เราก็จะมีติดครัวกันอยู่แล้ว ซึ่งก็จะสามารถทำแกงกะทิไก่หน่อไม้สดได้เลย เรามาลงมือเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

  • หน่อไม้สดที่ต้มสุกแล้ว   3 หัว  หรือจะใช้เป็นหน่อไม้เส้นดองก็ได้
  • สะโพกไก่    3 ชิ้น  หรือจะใช้ไก่แบบไหนก็ได้ตามความชอบ
  • กะทิ      1 กล่อง / 250 ml.
  • น้ำมันพืช    3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด    500 ml.
  • พริกแกงเผ็ด     2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดง หรือ พริกขี้หนูแดง    2 เม็ด
  • ใบมะกรูด   3-4  ใบ
  • ใบโหระพา    2  กิ่ง

เครื่องปรุงรส

  • น้ำปลา   3  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย   1  ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส    1  ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

  • ขั้นตอนแรก เตรียมไก่ ล้างน้ำให้สะอาด แล้วสับเป็นชิ้นๆ ชิ้นเล็กหรือชิ้นใหญ่ ได้ตามความต้องการ เสร็จแล้วจึงล้างด้วยน้ำให้สะอาดอีกครั้ง แล้วพักไว้
  • หั่นหน่อไม้ที่ต้มสุกแล้ว ให้เป็นเส้นๆ ความหนา และ ความยาวนั่น หั่นได้ตามความต้องการ ** กรณีที่เป็นหน่อไม้เส้นดอง ให้นำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วต้มหน่อไม้ให้น้ำเดือดประมาณ 5 นาที เพื่อเป็นการฆ่าเชื้อโรค ** เสร็จแล้วพักไว้
  • ล้าง พริกชี้ฟ้าแดง หรือ พริกขี้หนูแดง ให้สะอาด แล้วหั่นเฉียงๆ เสร็จแล้วพักไว้
  • ล้างใบมะกรูดให้สะอาด แล้วฉีกครึ่งเอาแกนกลางออก แล้วพักไว้
  • ล้างใบโหระพา ให้สะอาด แล้วเด็ดใบ เสร็จแล้วพักไว้

วิธีการทำ 

  • นำหม้อตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป แล้วตามด้วยเครื่องพริกแกงเผ็ด ผัดจนมีกลิ่นหอม และมีสีของน้ำมันพริกแกงเผ็ดเป็นสีแดง ** ขั้นตอนนี้ให้ระวัง พริกแกงไหม้ อย่าใช้ไฟแรงเด็ดขาด **
  • เสร็จแล้วให้นำไก่ที่สับเตรียมไว้ ลงไปผัด ให้สุกประมาณ 70 %
  • เสร็จแล้วใส่น้ำสะอาดลงไป คนเล็กน้อย ให้ไก่คลี่ตัวออกจากกัน
  • จากนั้นรอจนน้ำเดือด แล้วค่อยใส่หน่อไม้ ลงไป รอน้ำเดือดอีกครั้ง
  • แล้วตามด้วยกะทิ 1 กล่อง ค่อยๆเทลงไปในหม้อ แล้วคนให้เข้ากันอีกที รอน้ำแกงเดือดอีกครั้ง
  • เสร็จแล้ว ปรุงรสด้วย ,น้ำปลา ,น้ำตาลทราย , ผงปรุงรส คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามที่ต้องการ
  • เสร็จแล้ว จึงใส่พริกชี้ฟ้าแดง หรือ พริกขี้หนูแดง หั่นเฉียง ใบโหรพา และใบมะกรูดฉีก ลงไป คนเล็กน้อย
  • เสร็จแล้ว ปิดไฟ ตักแกงกะทิไก่หน่อไม้สดใส่ถ้วย พร้อมรับประทานได้แล้วค่ะ

ที่มา : nongnuch , sarakaset.com




บทความที่น่าสนใจ