อาหาร » หมกไก่ใส่หัวปลี อาหารอีสาน แซ่บนัวหอมอร่อย

หมกไก่ใส่หัวปลี อาหารอีสาน แซ่บนัวหอมอร่อย

2 มีนาคม 2024
396   0

หมกไก่ใส่หัวปลี อาหารอีสาน แซ่บนัวหอมอร่อย

หมกไก่ใส่หัวปลี

หมกไก่ใส่หัวปลี


สวัสดีครับทุกท่านวันนี้เรามีเมนูอร่อยๆ นั้นก็คือ หมกไก่ใส่หัวปลี อาหารอีสาน แซ่บนัวหอมอร่อย เนื่องจากช่วงนี้ต้นกล้วยที่บ้านกำลังออกหัวปลีหลายต้น ก็เลยนึกอยากจะทำเมนูอร่อยแบบบ้านๆ ซึ่งหมกหัวปลีนี่ล่ะน่าจะง่ายสุดแล้ว เรื่องรสชาติฟาดเรียบ เรื่องอร่อยอีหรี สำหรับ “หัวปลี” สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายอย่าง แต่วันนี้เราจะนำมาทำหมกไก่กัน สไตล์อีสานไม่ใส่กะทิ พร้อมแล้วเราไปดูส่วนผสมและวิธีทำ

ส่วนผสม

  • เนื้อสันในไก่ + เครื่องในไก่
  • ปลีกล้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ปลาร้า
  • เกลือ
  • น้ำปลา
  • ผงชูรส
  • ใบแมงลัก
  • หอมแดง ตะไคร้ พริกสด
  • ต้นหอม
  • ใบตอง ไม้กลัด

วิธีทำ

  1. เริ่มจากหั่นหัวปลีกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ แช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชู 10 นาที(เพื่อไม่ให้ดำ) แล้วล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
  2. จากนั้นให้โขลก ตะไคร้ พริก หอมแดง พอหยาบๆ
  3. นำเนื้อไก่เอาเฉพาะส่วนเนื้อมาหั่นแล้วสับให้ระเอียดผสมกับหัวปลีหั่นซอย ที่พักไว้ก่อนหน้านั้น
  4. ใส่ไข่ และ เครื่องในไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า เกลือ น้ำปลา ผงชูรส แล้วใส่ใบแมงลัก ต้นหอม คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที
  5. นำส่วนผสมห่อใส่ใบตอง แล้วนำไปนึ่งบนน้ำเดือด 20-25 นาที สุกแล้ว ยกลงเปิดใส่จานพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ทานคู่กับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยแท้แน่นอนจ้า




ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยมากๆ เข้ากันชนิดฉุดหยุดไม่อยู่กันเลย หรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน สำหรับ หมกไก่ใส่หัวปลี นี้ทางอีสานจะนิยมทำทานกันมาก ด้วยรสชาติที่นัว อร่อย ใครที่ยังไม่เคยทานหรือทานมาบ้างแล้ว อย่าลืมลองทำทานเมนูนี้กันนะครับ ผู้เขียนขอรับประกันว่าอร่อยมากๆ

ที่มา : www.sarakaset.com


บทความที่น่าสนใจ