อาหาร » สูตรปลานึ่งน้ำจิ้มแจ่ว จิ้มแซ่บโดนใจ

สูตรปลานึ่งน้ำจิ้มแจ่ว จิ้มแซ่บโดนใจ

24 พฤษภาคม 2024
107   0

สูตรปลานึ่งน้ำจิ้มแจ่ว จิ้มแซ่บโดนใจ

อย่างที่รู้กันดีว่าน้ำจิ้มแจ๋ว นั้นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับ เมนูปลานึ่ง อาหารไทยรวมทั้งเมนู อาหารทะเลแนวปิ้งย่างอื่น ๆ และแต่ล่ะสูตรก็จะแตกต่างกันออกไป ก่อนเข้าครัวโขลกน้ำพริกกัน เรามาดูวิธีทำน้ำจิ้มแจ๋ว สูตรง่ายๆ กันครับ
ส่วนผสม
  • ปลานิล 1 ตัว
  • ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น
  • ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • กะหล่ำปลี ½ หัว
  • แครอทหั่นเป็นแท่ง ½ หัว
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 200 กรัม
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
  • พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด
  • หอมแดง 7 หัว
  • มะเขือเทศสีดา 5 ลูก
  • กระเทียมกลีบใหญ่ 6 กลีบ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • น้ำปลาร้าต้มสุก ½ ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
  • นำปลามาขอดเกล็ดควักไส้ ล้างให้สะอาด บั้งลำตัวไว้ ยัดไส้ด้วย ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้
  • นำปลามาวางบนจานที่จะใช้นึ่ง เรียงผักกะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แครอท รอบๆ ตัวปลา นึ่งปลาและผักประมาณ 20 – 30 นาทีด้วยไฟแรง จนสุกดี
  • ระหว่างรอปลาสุก ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยนำพริก หอม กระเทียม และมะเขือเทศสีดา คั่วในกระทะ จนเกรียม
  • ตำพริก หอม กระเทียม รวมกัน ละเอียดดีแล้ว ใส่มะเขือเทศตำให้เข้ากัน
  • ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสพอดี
  • เมื่อปลา และผักนึ่งสุกดีแล้ว นำมารับประทานกับน้ำจิ้มแจ่ว
อาหารเหนือพร้อมสูตรวิธีทำ
Cr.ศูนษ์รวมความอร่อย