น้ำพริกตาแดง อร่อยแซ่บ ทำกินได้ ทำขายก็ดี
น้ำพริกตาแดง เป็นอาหารที่คนไทยนิยมบริโภคกันมาก ช่วยให้เจริญอาหารและยังมีคุณค่าทางสมุนไพรช่วยให้เลือดลมหมุนเวียนได้ดี และยังเชื่อกันว่าสามารถป้องกันมะเร็งได้ด้วย พริกมีหลายชนิด และใช้ในการทำน้ำพริกได้ต่างกัน ปัจจุบัน การโซลกน้ำพริกใช้เองในบ้านลดน้อยลง นิยมซื้อบริโภคกันเป็นส่วนใหญ่อาชีพทำน้ำพริกขายจึงเป็นอาชีพหนึ่งที่ได้รับความสนใจ เนื่องจากผลิตไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบหาได้ง่าย และยังได้กำไรงามอีกด้วย
วัตถุดิบ
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 1,900 กรัม
- พริกขี้หนูแห้ง 550 กรัม
- ปลาย่าง 1,900 กรัม
- หอมแดง 1,900 กรัม
- กระเทียม 1,150 กรัม
- มะขามเปียก 550 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 370 กรัม
- กะปิ 50 กรัม
- เกลือ 180 กรัม
- น้ำปลา 950 กรัม
วิธีทำ
1. พริกแห้งผ่าเอาเม็ดออก ล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
2. หอมแดง กระเทียม ปอกเปลือก ล้างน้ำหั่นบางๆ
3. กุ้งแห้งล้างน้ำสะอาด ผึ่งให้แห้ง
4. นำเครื่องปรุง ในข้อ 1 – 3 และกะปิ ทอดให้เหลืองกรอบ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
5. นำน้ำพริกในข้อ 4 ผัดน้ำมัน ปรุงรสด้วย มะขามเปียก เกลือ น้ำตาล เก็บใส่ขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อปิดฝาเก็บไว้รับประทานได้นาน
น้ำพริกตาแดงไม่เพียงแต่อร่อยแซ่บถูกปากคนไทย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ และสามารถต่อยอดเป็นอาชีพสร้างรายได้ได้อย่างยั่งยืน ด้วยขั้นตอนการทำที่ไม่ซับซ้อน วัตถุดิบหาง่าย และเก็บไว้รับประทานได้นาน ใครที่กำลังมองหาเมนูเสริมมื้ออาหาร หรือช่องทางทำกินที่ลงทุนน้อยแต่ได้กำไรดี น้ำพริกตาแดงคือตัวเลือกที่ไม่ควรมองข้าม ลองทำเองวันนี้ แล้วคุณจะรู้ว่า “อร่อยแซ่บ ทำง่าย ขายคล่อง” เป็นเรื่องจริง
บทความที่น่าสนใจ
